Lightning cake recipe

Since there are several people interested in the lemon lightning cake that I made the other day I decided to post recipe obtained from the Joy of cooking cookbook. I love this book, it was my husbands and leaned to make many things from it. I hope to keep on finding new recipes in the long future...

Ya que hay varias personas que me han preguntado por el bizcocho de limon "rayo" que prepare el otro dia, queria anhadir la receta sacada del libro de cocina "the Joy of cooking". Me encanta este libro, era de mi marido y he aprendido a hacer muchas cosas a partir de el. Espero poder seguir encontrando recetas en el futuro...

Here it goes: Lightning cake
Ingredients:

1 cup all purpose flour
1 tsp baking powder
1/4 tsp salt
8 Tbsp (1 stick) unsalted butter
1 cup sugar
3 large eggs
1 tsp grated lemon zest
2 Tbsp fresh lemon juice
1/3 cup chopped walnuts
1 heaping spoon of sugar

Aqui va: El bizcocho rayo
Ingredientes:
1 taza de harina
1 cucharadita de levadura royal
1 pizca de sal
125 g matequilla
1 taza de azucar
3 huevos grandes
rayadura de un limon
jugo de un limon
nueces para decorar la parte de arriba
una cucharada de azucar

Mix flour baking powder and salt.
In another bowl mix butter with 1 cup of sugar then beat in one at a time the 3 eggs.
Beat in the lemon zest and juice. Stir in the flour mixture until smooth. Spread evenly in a pan and add the walnuts mixed with the spoon of sugar on top.
Bake at 350F for 30-35 min or until toothpick comes out clean. Let cool in rack and Enjoy!!!

Mezcla la harina con la levadura y la sal.
en otro recipiente mezcla la mantequilla con la taza de azucar y luego mete uno a uno los 3 huevos. Anhade la rayadura de limon y el jugo de limon. A todo ese anhadele la mezcla de harina hasta uqe quede suave. Ponlo en un molde para hornear y hornea a 180C durante 30-35 min o hasta que al meter un palillo salga limpio. Dejar enfriar y a disfrutar!!!

The new look of the summer

Clark Kent/Superman

Sign, talk, Spanish, English...

Today I went to have lunch with some friends. One of them has a relative who is a teenager who is deafblind. It is so frustrating to try to seek help for him and not really know where to look. I realize how lucky we are, how easy we have it considering that Luca doesn't have anything but a hearing loss. On the other hand, there was a woman at the restaurant with a hearing aid. She could speak although it was hard to understand her. She was glad to see Luca and Luca was glad to see someone with an implant like him (he thinks everything is an implant). She came to me and asked me if it was OK to give me a suggestion about his education. She first asked me if he knew sign, I told her he knew a little. Baby signs anyways. She asked me if I though he was going to want to learn sign. I said why not, I hope so. As much as I would like for him to learn Spanish anyways. She said, it is so much easier to learn sign along with speech at once, much easier than by themselves. She said, from personal experience, although she also said her parents were deaf. She said that if he doesn't learn sign, as an adult he will grow apart from his parents.
I think that each person has such a particular situation and story that you just can't generalize. I think that might be true, if you are not a very successful oral speaker, but I am hoping that he will be a very good one. I hope we both can learn to sign so he can be closer to the world of the Deaf, and of course me too, but my priority now is English, and some Spanish.

Hoy fui a comer con unas amigas. Una de ellas tiene un familiar que es un adolescente que es sordociego. Es tan frustrante tratar de buscar ayuda para él y en realidad no sabe dónde buscar. Me doy cuenta de lo afortunados que somos, lo fácil lo tenemos ya que Luca no tiene otra cosa mas que una pérdida de audición. Por otro lado, había una mujer en el restaurante con un audífono. Podía hablar aunque era difícil entenderla. Se alegró de ver a Luca y el se alegró de ver a alguien con un implante como él (él piensa que todo es un implante). Ella se acercó y me preguntó si estaba bien que me diera una sugerencia acerca de su educación. Primero me preguntó si sabía hablar con señas, le dije que conocía un poco. Señas para bebés solo. Ella me preguntó si pensaba que el iba a querer aprender señas. Le dije por qué no, eso espero. Tanto como me que me gustaría que él aprendiera español. Ella dijo, es mucho más fácil aprender a hablar a la vez que hacer señas, mucho más fácil que solo hablar. Dijo que lo decia por experiencia personal, aunque también dijo que sus padres eran sordos. Me dijo que si él no aprende señas, cuando se convierta en adulto se va a alejar de sus padres.
Creo que cada persona tiene una situación particular y una historia que simplemente no se puede generalizar. Creo que podría ser cierto, si un niño acaba no siendo muy bueno en la comunicacion oral, pero yo espero que el sea una muy bueno. Espero que pueda aprender a hablar con señas para que pueda estar más cerca del mundo de los sordos, y por supuesto yo también, pero mi prioridad ahora es el inglés, y algo de español.

The thing, is that just like this young woman today, I have meet young adults who are good CI users and good oral communicators and that they are extremely happy with their oral choice and their parent's choices. It just makes more sense for me and my family, but I would love to learn to sign, as I love to learn other languages and to communicate with different people.

La cosa es que justo como esta chica, he conocido a otros adultos que son buenos usuarios de implantes cochleares y que son buenos comunicadores orales y estan felices por sus decisiones y las de sus padres. Para mi tiene sentido y para mi familia, pero me encantaria aprender a hablar con señas, tanto como me encanta aprender otras lenguas y comunicarme con diferentes personas.

birthday party

Luca had a birthday party today of a friend from school. I offered her mom to make a cake but she had already decided to choose one from the store. Anyways, since I had offered, I decided to go ahead and make it anyways because otherwise I never get to make cakes and I need to make more if I want to get any better at this. I made a madeira sponge cake with a bit of chocolate flavor and covered with chocolate ganache. I think it was to hard, dry, maybe it didn't raise as much as it should have? It was ok, good for fondant, but I wish it had been a bit softer...the decoration was complicated. I started with the idea of making a castle, but for a girl, it needs to be girly, pink? I hate pink, I think it destroys everything but still I went with it, mixed with other colors, taking into consideration that this was the girl's favorite color. After many hours of hard work, at least 6 or 7, this is what I came up with. I did learn a few things that could be done differently, and learned about painting over fondant and making figurines. It is always a good experience although I always end up pretty tired. The birthday girl loved it and so did her family and the other guests. They all want me to start a business making birthday cakes, I think it is too much work. And needless to say, I had a hard time driving around town with this castle without smashing it!

Luca tuvo una fiesta de cumpleanhos de una amiguita del cole. Le ofreci a su madre hacerle la tarta de cumpleanhos pero habia decidido comprar uno de la tienda. Pero como ya le habia ofrecido, decidi hacerselo porque sino nunca practico y necesito hacer mas si quiero que me salgan mejor. Le hice un bizcocho de madeira con un poco de chocolate y cubierto de ganache de chocolate. Creo que el bizcocho estaba un poco duro, seco, quizas no subio lo que debia? Estaba bien, bien para el pastillaje (fondant), pero me hubiese gustado que estuviera un poco mas suave...la decoracion no fue facil. Empece con la idea de hacer un castillo, pero para una ninha, necesita ser mas femenino, rosa? odio el color rosa, creo que destroza todo pero aun asi lo hice, junto con otros colores teniendo en cuenta que es el color favorito de la cumpleanhera. Despues de muchas horas de trabajo duro, por lo menos 6 o 7, esto es lo que me salio. Aprendi unas cuantas cosas que podian haberse hecho de otro modo, y aprendi a pintar sobre fondant y a hacer munhequitos. Siembre esta bien como experiencia aunque siempre acabo agotada. La cumpleanera quedo encantada y tambien su familia y el resto de invitados. Quieren que abra un negocio de hacer tartas de cumpleanhos, creo que es demasiado trabajo. Y ni falta decirlo, conducir con la tarta sin que se estrellase ha sido toda una hazanha!

And this is how luca helped:

Y asi es como Luca me ayudo:

And this is the present for the birthday girl:

y este es el regalo para la cumpleanhera:

Happy Independence day!

I hope you (americans or living here) had a good 4th of July celebration. We went to see the fireworks at the park, and other than when we went to see the fireworks competitions from the beach of my town in Spain, I had never been so close to them. It was great, I am glad Luca gets to experience these kinds of things. And he also had a parade at school with his friends, here it is:

Espero que hayais pasado (los americanos o aquellos viviendo por aqui) un buen dia del 4 de Julio. Nosotros fuimos a ver fuegos artificiales al parque y, a parte de cuando soliamos ir a ver los concursos de fuegos artificiales a la playa en mi tierra, nunca habia estado tan cerca dellos. Fue muy chulo, me encanta que Luca pueda tener este tipo de experiencia. Y tambien tuvo un desfile en el cole, aqui esta:

Make photo slide shows at www.OneTrueMedia.com

pan de queijo

Yesterday I decided to bake some little cheese breads. They are so delicious and so far I hadn't been very lucky making them. I tried a new recipe, that I changed a bit according to my own measuring cups and ingredients. They came out soooo good! mmmm I love them!! too bad Luca doesn't eat them and I have to eat all of them!

Ayer decidi hacer unos panecillos de queso. Estan tan ricos y hasta ahora no me habian salido de lo mejor. Decidi probar una receta nueva, y la cambie un poco para acomodar mis tazas de medir y mis ingredientes. Salieron taaaan ricos! mmmm me encantaron!! que mal que a Luca no le gusten porque me toca comermelos todos!

Here is my recipe:

Mix:

3 eggs

pinch of salt

2 cups of cassava starch

1/2 cup of milk

1/3 cup of oil

When everything is well mixed add:

1 Tbsp baking powder

1 & 1/2 cups of Parmesan cheese (I also added some grated manchego cheese that had dried out and has strong flavor)

Put in greased muffin cups (12) and bake at 425F for 20 or until brown.

Enjoy!

Aqui va mi receta:

Mezclar:

3 huevos

una pizca de sal

2 tazas de almidon de tapioca (o 250 g)

media taza de leche (o 125 ml)

1/3 taza de aceite ( o 100 ml)

Cuando todo este bien mezclado anhadir:

1 cucharada sopera de levadura royal

1 taza y media (o 200 g) de queso rayado (Parmesano y yo tambien le anhadi un pedazo de manchego que se me habia secado y le da muy buen sabor)

Poner la masa en un molde de magdalenas (12) y cocer a fuego alto durante 2o min o hasta que se doren.

A disfrutar!

431

That number is how many posts I have written so far...time flies doesn't it??

Today I just wanted to share about some of the books I got from the library today. I love libraries here, it is amazing how many of there you can find and also how many books, movies, and audio books or music cds you can find!!!! I have been watching interesting movies that I didn't know about and that I randomly pick when I visit the library (several times a week). I also got some books about painting and quilting, a combination of arts to try to inspire me to do something, not sure if a painting or a quilt, I think I will start with the painting and maybe later a wall hanging that might go with the painting, that would be interesting...

Ese es el numero de veces que he escrito en este blog...el tiempo vuela no??

Hoy queria compratir sobre algunos libros que saque hoy de la biblioteca. Me encantan las bibliotecas aqui, son increibles con la cantidad de cosas que se pueden encontrar y scar, como libros, peliculas, libros en cd y musica!!! He estado viendo pelis interesantes que he ido escogiendo al azar cuando voy a la biblio (varias veces a la semana). Tambien saque algunos libros sobre pintura y acolchado, una combinacion de artes que quiero que me sirvan de inspiracion para hacer algo, no se si un cuadro o una colcha, creo que empezare con el cuadro y luego quizas un tapiz que lo acompanhe, estaria bien...

So I got three books, one about appliqué, trying to get out of the point where I got stuck in the rose quilt...the other is a pictorial quilt book, I love this because I like to so realistic things like that, but especially because they also have human figures, and the last book, is about skateboarding art...with some really inspiring and cool portraits that I want to use as inspiration for my new projects...what do you think?

Asi que saque 3 libros, uno de aplique, a ver si me ayuda a salir del punto donde me que quedado parada con la quilt de la rosa...el otro es uno de quilts de dibujos, me encanta porque me gustan las cosas relaistas asi de ese tipo, y el ultimo, es sobre art de monopatines...con unas imagenes de retratos que me gustan mucho y que espero que me sirvan de inspiracion para mis proximos proyectos...que opinais?

And this photo might be an inspiration too.

Y esta foto puede que tambien me sirva de inspiracion.

Lightning cake

I made one of my favorite cakes, the lightning cake. I like it because it is so fast to make, and it is sooo good! not too sweet but light and with a lemony flavor mmmm, it was about time to use my kitchenaid, I has been just decorating my kitchen lately...

He hecho uno de mis bizcochos favoritos, el bizcocho rayo. Me gusta porque se hace tan rapido, y esta tan rico! no demasiado dulce pero ligero y con sabor a limon mmmm, hacia tiempo que no usaba mi kitchenaid, estaba de decoracion de mi cocina...

I also wanted to show the appliqué that I was working on that will eventually go on top of a quilt that I sew some time ago...I still can't quite figure out what to make to it so it looks the way I want...I have been dealing with this question for months now...oh well one day I will get inspired about it...

Tambien queria ensenharos el aplique en el que estuve trabajando y que algun dia ira encima de la colcha que hice hace un tiempo...aun no me decido como hacer uqe quede como me gusta...llevo pensando en ello desde hace meses....bueno, algun dia me entrara la inspiracion...

Coasters

I got invited to friends' birthday party so I decided to make something, something I can whip in one afternoon but that at least is cute. I wish I would spend more time sewing...but at least I have started, and I have also continued with a quilt I started last year. I will post a photo of the appliqué soon.

Me invitaron a una fiesta de cumpleanhos de unos amigos y edcidi haer algo, algo que pudiera acabar rapidito en una tarde pero que estuviera mono. Me gustaria pasar mas tiempo cosiendo...pero por lo menos he empezado, y estoy continuando con una colcah queempece el anho pasado. Pondre una foto del aplique pronto.

And this one is not superman, is clark kent! do you see his jacket and pants?? he will open them and take off...or so he says...

Y este no es superman, es Clark Kent! veis la chaqueta y los pantalones?? se los abrira y saldra volando...o eso dice el...

Indulgence

For my birthday...or maybe mother's day I received a gift certificate from my sister in law from one of the most inspirational shops around, Anthropologie. I love going there just to get ideas, to get inspiration and to have a good time. I never buy anything because it's way too expensive and nothing in that store is really necessary. So, I indulge my eyes every time I go because they also have everything amazingly displayed. But this time, I had a gift certificate, and I just didn't know where to start. And after observing every single object of the store, or at least those within my price range, I ended up buying this that I really don't need, that I already have at home, but not nearly as pretty as these...and that is what presents should be right? Thanks Juju :)

Para mi cumpleaños ... o tal vez para el dia de la madre, recibí una tarjeta de regalo de mi cuñada de una de las tiendas que más me inspiran de alrededor, Anthropologie. Me encanta ir allí sólo para sacar ideas, para inspirarme y pasar un buen rato. Nunca compro nada porque es demasiado caro y no hay nada en esa tienda que sea realmente necesario. Por lo tanto, me doy el capricho de cotillearlo todo cada vez que voy porque ademas lo tienen todo expuesto sorprendentemente bonito. Pero esta vez, tenía una tarjeta de regalo, y no sabía por dónde empezar. Y después de mirarlo todo en la tienda, o al menos todo lo que estaba dentro de mi presupuesto, terminé comprando esto que realmente no necesitaba, que ya tengo en casa, pero que no son tan bonitas como estas ... y asi debe ser un regalo, no? Gracias Juju

Salt and pepper shakers

Salero y pimentero

Ceramic measuring cups

Tazas de medir de ceramica

Flowers, photography and science

We have been enjoying two weeks of leisure, doing just fun things with family and Luca could not have been happier. It is great to do things out of the routine once in a while, as I think he grows and matures so much in these periods. We are alone again, but busy. I have been preparing for a scientific meeting where I was presenting. It had been years since the last time I did it, so I was a bit nervous, but with nothing lose, I think I did well and my talk came at a good point of the symposium. I hope it is meaningful for someone and also for me in the future. It is good to get my brain back to science, not hard, like riding a bike, it all comes back.

Today it was a cloudy day, and we spent the day in the science museum and the botanical gardens. I have only been there a couple of times but haven't really had a chance to see most of the gardens. I love botanical gardens, and these in particular are just amazing. So I took some closeup pictures of some flowers as the day light was good for it and we both enjoyed the stroll around there. I wish I could devote more time to photography, that is another thing that is becoming interesting to me...maybe one day. For now, I have been painting, starting a second painting and hopefully I will also continue with sewing. I want to finish a bed quilt that I started last year. And maybe some more furniture painting in the near future??? overambitious??? maybe...we will see. Once thing that I have realized lately is that there are a million gardens or parks in this town, all of them beautiful, and as much as I enjoy plants and horticulture, I love art, creating and all that world just moves me. I so wish I had time to study more about art...

Hemos podido disfrutar de dos semanas de ocio, haciendo cosas entretenidas con familiares y Luca estuvo feliz. Esta muy bien hacer cosas fuera de la rutina e vez en cuando, ya que creo que crece y madura mucho en estos períodos. Estamos solos otra vez, pero ocupados. He estado preparandome para un congreso científica donde presentaba. Habían pasado años desde la última vez que lo hice, así que estaba un poco nerviosa, pero sin nada que perder, creo que lo hice bien y mi charla se dio en un buen momento del simposio. Espero que sirrva de algo para alguien y también para mí en un futuro. Me viene bien volver a meter mi cerebrito en la ciencia, no es difícil, es como andar en bicicleta, me vuelvo a acordar.

Hoy ha estado nublado, y pasamos el día en el museo de ciencia y el jardin botánico. Sólo he estado allí un par de veces, pero realmente no habia tenido la oportunidad de ver la mayoría de los jardines. Me encantan los jardines botánicos, y este, en particular, es simplemente impresionante. Así que tomé algunas fotos de primer plano de algunas flores ya que la luz del día era buena para hacerlo y los dos disfrutamos del paseo por allí. Me gustaría poder dedicar más tiempo a la fotografía, eso es otra cosa que se está volviendo interesante para mí ... tal vez algun día. Por ahora, he estado pintando, he comenzado un segundo cuadro y espero también seguir con la costura. Quiero terminar una colcha de cama que empecé el año pasado. Y tal vez pintar algún mueble más en un futuro próximo??? demasiado ambicioso??? tal vez ... ya veremos. Lo que si que me he dado cuenta últimamente es que hay un millón de jardines o parques en esta ciudad, todas ellos hermosos, y tanto como me gustan las plantas y la horticultura, me encanta el arte, la creación y todos lo relacionado con ese mundo, me conmueve. Ojala que tuviera tiempo para estudiar más de arte ...

Summer vacations

Fun doesn’t start to describe how it has been for Luca these vacations, with his aunt first and then with his grandparents. It has been all about him, as it usually is, but with a new million fun things to do, and now that he is older to appreciate and discuss things better, we all enjoy it even more.

They camped in my patio, then we went camping (yes you heard right, even ME!) we hiked, he went swimming and got wet in all the parks several miles around here, he started playing teeball, and now he is into digging worms and going fishing. He will miss them all, we will both miss them but will have fond memories of our wonderful vacations in St Louis.

Diverstidas no son manera de describir las vacaciones de Luca, con su tia primero y luego con sus abuelos. Ha sido todo para el, como suele ser, pero con un millon de cosas nuevas que hacer, y ahora que es mayor como para apreciar y comentar las cosas aun major, todos lo disfrutamos aun mas.

Acamparon en el patio de mi casa, luego fuimos de acampada (oisteis bien, incluso YO!) hicimos senderismo, fue a nadir y se mojo en todos los parques a la redonda, empezo a jugar al baseball, y ahora le ha dado por buscar lombrices y por ir de pesca. Les vamos a echar de menos a todos, los dos, pero recordaremos estas vacaciones en San Luis con mucha alegria.

Pirate banana bread

I made one of my banana bread, well it would have been 2 loafs into a pirate cake for Luca. He is into pirates, and I couldn't resist when I saw the pan to make it...like I couldn't resist when I saw a hat and jacket with pirate motives...I am so glad he is finally into pirates :)

Hice un pan de platano de los mio, bueno hubieran sido dos panes, lo hice de barco pirata. Ahora le ha dado por los piratas y no me pude resistir al ver el molde para hacerlo...como no me pude resistir cuando vi un goroo y una chaqueta con toques piratas...que bien que por fin le gusten los piratas :)

Painting

I have started painting since I came to St Louis. I have a friend who is an artists and I enjoy going to her home weekly to paint, draw or just try to get something out of a brush.

I have been working on this painting for a few weeks now, it was a present that I gave to my sister in law for her birthday. My inspiration, Japan, of course. I love Japan and Japanese things and from a book I saw a picture of a bento box, full of colorful delicacies from Japan. I thought this was something that I felt like painting and it would be something that I would need to finish within weeks, to give it to her when she came, and I am happy to say that I did. I finished it the same day she got here and I am ready to start a new one. I think she liked it, and I hope it decorates and brings color to a corner in her home.

He empezado a pintar desde que llegué a San Luis. Tengo una amiga que es artista y me gusta ir a su casa semanalmente para pintar, dibujar o simplemente tratar de sacar algo de un pincel. He estado trabajando en esta pintura unas cuantas semanas, fue un regalo que le he hecho a mi cuñada por su cumpleaños. Mi inspiración, Japón, por supuesto. Me encanta Japón y lo japonés, y lo saque de un libro que vi con una foto de una caja de comida, lleno de coloridas delicias del Japón. Pensé que esto era algo que me apetecia pintar y sería algo que tendría que terminar en unas semanas, para darle a ella cuando viniera, y estoy feliz de decir que lo hice. Terminé el mismo día que lleguo aquí y estoy lista para comenzar una nueva. Creo que a ella le ha gustado, y espero que decore y de color a algun rincón en su casa.

Cards

Today it was Luca's last day of school, for now. He will go back to summer school so he can keep the level he is at right now through the summer. He had a show today at school and I cried so much and I smiled too and I felt a lot of emotions all at once that it is hard to describe. He was so funny, he decided he was going to yell out his lines of the song and very seriously he did...it was unexpected as most children are soft spoken. I can say he loves the stage and he loves to perform, but of course, with his hands in his pockets. Maybe he will be an actor when he grows up, who knows. The progress he has made is amazing, and just like in the past, I have to be very thankful to all these wonderful women who have put so much effort into making him succeed. This is long and intense journey, and I feel very fortunate to have been in touch with so many wonderful professionals. Luca gave his 5 teachers a little something with a card that I made thanking them with the teacher's name and his name written by Luca. Finally, I am using my sewing machine again.

Hoy fue el último día del cole de Luca, por ahora. Él regresará al cole en verano para que pueda mantener el nivel en el que está en este momento todo el verano. Había una actuacion hoy en el colegio y lloré mucho y también me rei y sentí muchas emociones a la vez que es difícil describirlas. Fue tan divertido, Luca decidió que iba a gritar sus líneas de la canción y lo hizo muy en serio ... fue inesperado ya que la mayoría de los niños tienen voz suave. Puedo decir que le encanta el escenario y le encanta actuar, pero por supuesto, con las manos en los bolsillos. Tal vez sea un actor cuando crezca, quién sabe. El progreso que ha hecho es increíble, y al igual que en el pasado, tengo que estar muy agradecida a todas estas mujeres maravillosas que han puesto tanto esfuerzo en hacer que mejorara. Este es un viaje largo e intenso, y me siento muy afortunada de haber estado en contacto con tan buenos profesionales. Luca dio a su 5 profesores un regalito con una tarjeta que he hecho dandoles las gracias y donde Luca puso el nombre de la profesora y su propio nombre. Por fin, estoy volviendo a usar mi máquina de coser.